第181章 麻婆豆腐
特别是那个一开始和村民争论的有见识的钱建军的外地亲戚，此刻眼睛瞪得滚圆，“这…这是在做麻婆豆腐吗？”
“长见识了吧！”身旁的村民哼了一声，“还说那什么川都第一厨比我们小张师傅厉害吗？”
那有见识的亲戚，有些不敢出声了，饶是他跟着自己老板走遍了大江南北，可是没有见过有人做菜能做出这种美感。
豆腐下锅煮了五分钟左右，张景直接飞速的用手抓淀粉勾芡。
“看，小张师傅每次勾芡都是一气喝成，从来没有抓过第二次淀粉。”有村民赞叹道。
众人还在围观，这可是难得的学习机会。
就在这时，张景突然开口，“这道麻婆豆腐，有很多人会做。”
“但是我相信绝大多人，只会勾一次芡，但是这样是不对的！”
围观人一听，顿时议论起来。
“麻婆豆腐难道不是只勾一次芡吗?”
“是啊，我都是这样做的，感觉没啥问题啊。”
“行了你们别叭叭了，听小张师傅说。”
小张师傅传授厨艺，可是难得的学习机会，众人顿时都不敢吱声，安静的听张景讲解。
张景又用手抓出一把淀粉，开始第二次调水淀粉，同时继续说道：“豆腐在煮的过程中会吐水，越煮的话，水就会越多。”
“如果大家只勾一次的话，芡汁很快会被豆腐吐的水冲淡，吃到嘴里芡汁裹不住豆腐，那味道也就会稀薄不足，也不够嫩滑。”
张景这一次调的水淀粉很明显要比第一次浓稠许多，将第二次的调制的水淀粉沿锅边缓缓倒入，一边用勺背轻轻推动，一边再次讲解。
“所以，做麻婆豆腐的时候，最好的方式是要勾三次芡，先稀，再浓，在稍薄。”
说着张景已经将第三道水淀粉调好，这次调制的比第一次略浓，比第二次略薄一些。
找准时机，水淀粉放入，张景猛然将火调到最大，汹涌的火焰直接冲了出来，在铁锅上剧烈燃烧，那辣与麻混合剧烈的香味猛然冲出，达到了一个顶点，所有人都闻的如痴如醉。
大火烧过之后，张景从锅中舀出一勺麻婆豆腐装入盘中，最后再掏出一把香葱碎撒上。
“卧槽！这简直太美了！”那钱建军的外地亲戚，看到了盘里麻婆豆腐，猛然爆出了一句粗口。
雪白的盘子上面，如红色琉璃一般的芡汁，包裹着一块块雪白的豆腐，美轮美奂，如同一盘珍贵的艺术品一般。
“这真的是麻婆豆腐吗？”不光是钱建军的外地亲戚看痴了，围观的村民也都惊讶的说不出话。
一个村民斜眼看了看那见识广的外地亲戚，“还敢说你吃过最好吃的麻婆豆腐吗？”
那见识广的外地亲戚疯狂摇头。
开什么玩笑，就这一眼，他已经完全把那什么第一厨给抛到一边了。
将麻婆豆腐装到盘子里之后，张景对钱建军示意可以准备开席了。
钱建军顿时大喜，赶紧招呼着大哥二哥将坐在轮椅上的钱老爷子给推了出来。
围观的乡亲们看到钱老爷子出来都纷纷送上祝福。
“钱老爷子看起来气色还可以啊！”
“钱老爷子祝你福如东海，寿比南山！”
“钱老爷子我祝你身体健康！”
“好，好！谢谢大家！”钱老爷子看到这么多人，高兴的嘴都合不上了。
钱建军走到钱老爷子面前，“爸，马上开席了，你说两句呗。”
围观乡亲们一听，顿时起哄。
“对啊，钱老爷子讲两句，您这高寿，也传我们点秘诀什么的！”
“是啊钱老爷子，这次还托你的福，我们能吃到张景师傅的大席呢。”
钱老爷子一看乡亲们盛情难却，高兴的开口说道：“那我就讲两句！”
“这次多亏了小张师傅来给我这个老头子来烧大席，也感谢众乡亲们这么捧场，别的也不多说了，大家吃好喝好！”
钱老爷子以前可是个文化人，面对这么多人讲话，也没有怯场。
众人纷纷鼓掌。
钱建军向前一步大声说道，“等了这么久，大家恐怕都饿了吧！开席！上菜！”
“终于开席了！！！”众乡亲们再次鼓起了掌，纷纷飞速的回到自己的座位，这次掌声要热烈的多。
正在聊天的人一听说开席了，赶紧结束话题，飞速的拿起筷子虎视眈眈。
钱建军的外地亲戚们都坐在一桌，看到旁边桌子众人的样子，有些疑惑，“不就是吃个大席么，怎么这么紧张。”
“是呀，要是让他们去五星级酒店吃个饭，那不得疯了。”另一个亲戚笑道。
众人正开怀大笑，第一道菜麻婆豆腐已经端上了桌子。
那位见多识广的外地亲戚，拿起勺子，舀了一块豆腐，放入口中。
“轰！”
麻与辣、鲜与香就像核弹爆炸一样瞬间冲击着他的味蕾，直达脑门。
再搭配上炸得金黄酥脆的牛肉粒，这盘麻婆豆腐，简直达到了川菜精髓的巅峰！
“太好吃了！这辈子我都没吃过如此美味的菜！”一口下去，他的脑门上直接被麻辣冲击出了密密麻麻的汗珠。
来不及思考，他手中的勺子情不自禁地再次伸向碗中，想再舀一勺。
“叮~”勺子相撞的声音响起，那见多识广的外地亲戚回过神来，发现众人都和他一样表情，伸出勺子，结果碰到了一起。
众外地亲戚互相对望一眼。
“你别那么贪心！看看你盘子里都有了，怎么还舀！”
“喂！你不是在外地尝遍了美食吗？这麻婆豆腐肯定不合你口味，你别吃了！”
“你怎么知道这不合我口味！”
“你给我站住，别抢！”
众亲戚顿时吵了起来，为了一勺子麻婆豆腐谁都不肯让步。
一位亲戚低头一看，“麻婆豆腐呢？！”
众亲戚看向那个一直没说话的人，此刻他已经把盘子放到了自己身边，正飞速地用勺子扒拉着菜。
众人纷纷大怒，“你这个老六！”
看到这情景，众亲戚也不再争吵，赶紧坐下，眼睛紧盯着上菜的地方。
这时他们终于明白为什么旁边的桌子上的人都露出那种表情了。
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