还有 毛尖炒鸡蛋：先炒鸡蛋
毛尖炒鸡蛋一道用信城毛尖做成的信城特色菜。
别具地方风味，很受当地民众的喜爱。
毛尖炒鸡蛋的做法是把信城柴鸡蛋打入碗中搅拌备用；
毛尖用九十度水冲泡两次，茶叶舒展后捞出，用凉水冲洗一次，沥干水分；
锅中油热，将鸡蛋倒入，倒茶叶，加盐，姜，葱快速翻炒，鸡蛋松散就可以了。
毛尖的清香裹着鸡蛋的香味，味道有点像香椿芽炒鸡蛋。
据说只有茶区采茶的人才能尝到这种鲜味。
还有桂花皮丝：
桂花皮丝是河南信城的特色菜肴。
采用固始皮丝为主料，配以鸡蛋黄、韭菜头等。
加调料葱丝、姜丝、精盐、味精、绍酒、熟猪油、花生油制成。
正宗的桂花皮丝的特点是色似桂花，橙黄悦目，别具风韵。
有养颜美容调理、延缓衰老、调理咽炎之功效。
据了解，“皮丝”是固始县着名的土特产，吃法很多。
可扒可烧，可拌可炒，以其为主料可制作20多种菜肴。
还有罗山大肠汤：
是信城罗山县的传统名吃，以猪大肠为主要原料，配以豆腐、香料等炖制而成，味道浓郁可口，汤醇味美，让人食欲大开。
还有信城板鸭：
是当地的特产之一，以鸭肉为主要原料。
经过腌制、熏烤等工艺制作而成，肉质酥烂，味道鲜美。
是当地居民非常喜爱的美食之一。
还有 信城烤鱼：
信城烤鱼是信城市的一道传统美食。
属于豫菜系，风行于信城以及全国各个城市。
据了解，信城烤鱼先烤后煮的一锅鱼，所以有的地方也说成“烤鱼锅”。
不过很多人认为，烤鱼中要数烤乌鱼最为出名，肉质鲜嫩，鲜香可口，口感上佳。
信城烤鱼的做法是将鲜鱼现场整理干净之后，鱼肚破开成两面扇形但是背部不断开。
辅以铁丝网一样的工具夹着在火上烤至9成熟，然后放在汤料里面加以豆皮、白菜、豆腐等蔬菜煮一会就好了。
压轴菜品：霸王别鸡
红焖甲鱼又名“霸王别姬”，由潢川甲鱼和固始三黄鸡制作而成。
这道菜色香味俱全，“霸王别姬”是一道传统的中式菜肴，其来历可以追溯到中国古代历史故事。
相传，楚汉相争时，项羽被刘邦困于垓下，项羽爱妃虞姬为项羽舞剑解愁后自刎。
这道菜以甲鱼和鸡为主要原料，象征着霸王和虞姬，寓意着英雄与美人的别离。
信城的“霸王别姬”具有当地独特的烹饪特色。
这道菜融合当地的口味和烹饪技巧，给人带来别样的风味体验。
这道菜鲜美的甲鱼和鲜嫩的鸡肉搭配，口感丰富；
精心烹制的汤汁浓郁醇厚，调味料的运用恰到好处，使菜肴味道浓郁且富有层次；
它不仅是一道美食，更蕴含了历史文化和地方特色，让人在品尝的同时，也能领略到这道菜肴所承载的故事和情感。
还有其它一些辅助菜品，就不一一详论了。
说话期间，菜品齐备。
马市长一起举杯示意：“为我们即将加深的信城文旅综合体的开发项目，一起举杯！
祝我们合作愉快，发展顺利！”
我注意到二师兄听完以后，微怔了一下。
以我跟二师兄这些年的观察，这个微妙变化，寓意着一些未知的变数……
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