“额，黄酒和葱、姜我们是有的，至于您说的什么油和冰糖、蒜是什么东西？”胖厨子和其他几个伙计互相看了几眼，都不清楚杜良说的是什么。
“哎……”
杜良拍了拍脑袋，然后耐心的解释道：“酱油就是一种用黄豆做的黑黑的咸水。冰糖嘛就是一种像冰块一样的糖，很甜。至于蒜嘛，就是……哎呀算了，不用蒜也行。”
“少爷，您说的是这个么？”
一名年纪较小的伙计端着一个小瓦罐到杜良面前，掀开盖子后，立马散发出一股咸臭的味道。
杜良捏着鼻子，伸头看了看，罐子里装了少半罐黑乎乎的东西，有些粘稠。
“弄出来一点，我看看。”杜良吩咐到。
小伙计立马麻利的盛出一勺，然后递给杜良。
“这是……豆瓣酱？”
杜良皱了皱眉头，拿起勺子舔了一口：“嗯？这应该是酱油的前身吧？”
眼前的东西，似酱非酱，似油非油，很像上一世东北农村自家做的那种黄豆酱，但又很稀稠，其中还有未碾碎的黄豆残渣，所以他判断这东西应该是酱油的半成品。
好在已经有了酱油的味道，只是残渣太多，工艺不是很精纯。
“虽然很粗糙，但是勉勉强强还可以用。”杜良将瓦罐放在灶台上，心里想着或许等有时间可以将完整的酱油做出来。
如果以后还想吃到美食，酱油绝对是必不可少的调味品，这关系到以后得幸福的生活，绝对马虎不得。
“酱油算是有了，可是冰糖呢？做红烧肉不能没有糖啊。”杜良皱眉看向胖厨子众人，希望听到好的消息。
胖厨子挠了挠头，有些纠结的道:“少爷，您说的那种像冰一样的糖我们确实没见过，我们有蔗糖，您看可以么？”
“可以。”
杜良点了点头，总算是勉强凑够了几样主材料，然后取刀将五花肉切成小块。
肥瘦相间的五花肉和姜片一起下锅焯水，变白后捞出沥干备用。
下油，熬糖。
待蔗糖融化变色后，下肉加葱段翻炒……
当锅中添好清水和黄酒后，杜良松了口气，叮嘱小伙计控制好火候，便洗了洗手，又把目光看向其他食材。
挑选了两根黄瓜和几样青菜，又取了几根干辣椒。
光吃红烧肉太油腻，需要搭配几样凉拌菜，杜良索性挑了几样熟悉的青菜，按着上一世的印象，胡乱搭配了几样。
杜良在忙乎，胖厨子也没闲着，不知从哪弄了个小本本，正在笨拙的记录，显然不仅是为了吃到美味那么简单，偷师才是主要目的。
杜良倒也没藏着掖着，自己不可能天天下厨给他们做饭吃，教会了厨子以后就不用自己操心了。
大约一盏茶的功夫，在老县令等人的期盼中，杜良掀开了锅盖，立马有一股浓郁的肉香飘出，充斥在整个厨房内。
“好香啊……”
所有人都露出了陶醉之色，杜良也满意的点了点头，比预想的要好很多，或许这和鲜美的肉质和佐料有关。
毕竟在这个世界，无论是猪肉还是青菜，都是纯天然无污染的，保留着最原始味道。
“红烧肉出锅。”
待汤汁收的差不多时，一大盆红彤彤的红烧肉盛出锅，惹得老县令几人都下意识的舔了舔嘴唇，眼睛直勾勾的盯着杜良手里的铁盆。
“端上小菜和米饭，走。”
杜良喊了一声，端着红烧肉走在前面，身后老县令和胖厨子等人端着米饭和小菜欢快的跟着。
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