偷听我心声后,惊动全国吃货大佬

余苼升

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第337章 他们会永远记住

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第一道菜还未吃完,谢将军便端着酒杯站了起来。

众人见到谢将军站了起来,顿时停下手中吃菜或喝酒的动作,安静地看向谢将军。

谢将军清了清嗓子,举杯——

“诸位,过去一年大家都辛苦了。这一杯本将敬你们。"

众人也都跟着站起身,举起酒杯遥遥相敬,然后仰头一饮而尽。

谢将军喝完一杯酒,却不坐下,而是又给自己满上。

在场的人都是跟着谢将军的老人了,一看就知道他还要跟大家喝第二杯。

于是众人也都拿起酒壶,给自己斟满。

谢将军再次举杯:“第二杯,还要敬诸位。希望接下来的时间里,你们还能够继续坚守自己的岗位,佑我大梁国泰民安。”

这话一出,将士们面色一凛,齐声道:“属下此生定不负将军,不负大梁!”

谢将军饮尽了杯中酒,又冲众人点头示意,这才坐了下来。

其他人也都跟着坐回自己的位置上,又继续吃了起来。

一直留意着大厅内情况的侍者看准时机,继续让人上菜。

侍者们鱼贯而入,一道接一道的菜肴被呈上餐桌。

每张桌子都被摆得满满当当的,各式菜肴琳琅满目,看得人眼花缭乱。

有上回谢将军在沈府里尝到的大盘鸡,还有谢将军都没吃过的梅子排骨,糖醋鲤鱼,鹿肉,麻辣猪蹄,桂花发糕……

基本上都是荤菜,素菜只有两份。

一份蚝油生菜,一份醋溜白菜。

将士们的眼睛都亮晶晶的,比那外面的灯光还亮。

这一次的年宴可比往年的都要丰盛上许多倍,难怪谢将军说会给他们一个别开生面的宴席。

谢将军最感兴趣的就是那盘鹿肉了,他以前也吃过鹿肉。

不管是烤的,还是煮熟的。

可他还是第一次见到凉菜鹿肉。

更神奇的是,盘中除了鹿肉,还有一些炸薄荷叶作为配菜。

盘子的一边还放着两碟红褐色的酱料,是用来蘸鹿肉吃的。

据上菜的侍者说,这酱料也跟薄荷有关。

酱料是用生薄荷跟生蒜制成的,里面还加了一些白醋。

闻着有些酸,还带着清凉之意。

谢将军夹起一块鹿肉,蘸了蘸酱汁,送入口中。

这鹿肉应该是卤过之后,再撕成长条,再拌入料汁中。

鹿肉裹着酱汁入口,舌尖先是尝到酱汁的酸,余味还带着些清甜。

嚼一嚼,甜辣之中,还带着些许酸味。

到最后,甚至还能感受到一丝微微的,极易被忽略的麻辣香气。

谢将军微微一愣,他似乎有些明白为什么这道鹿肉的主味是酸辣,而不是麻辣了。

因为只有酸辣的口感,才能够更加突出鹿肉凉菜的香味。

他又夹起一块炸薄荷,放入口中。

薄荷叶被炸得金黄油亮,吃起来脆生生的。

酥而不油,带着薄荷特有的清新口感。

谢将军咀嚼着口中的炸薄荷叶,眼中漾出笑意来。

难怪都说沈华筝厨艺绝佳,颇有巧思。

光看这道菜中薄荷的两种不同用法,就可以知道她确实心思细腻。

生薄荷被当成佐料,加入到蘸料里,完美地衬托出鹿肉的鲜美香醇。

生炸薄荷叶则作为配菜,是用来给食客解腻的。

果然有意思。

云夫人的娘家是江南有名的富户,她很喜欢精致的点心和蜜饯果脯。

受到她的影响,云乾也对那些酸酸甜甜的的蜜饯果脯很感兴趣。

见到侍者呈上来的梅子排骨,云乾简直高兴坏了。

酸甜可口的话梅居然也能够跟排骨一起做成一道菜肴。

如果不是将军安排的这次宴席,他还不知道有这么多种新奇的烹制方式呢。

这道菜选用的是肉骨均匀,肉质也很细嫩的片状肋排。

每一块排骨都裹满了蜜糖色的酱汁,再闻着看着就让人忍不住

云乾用筷子夹起一块油亮红润的排骨,送到嘴边。

轻轻咬一口,酱汁微酸,还带着丝丝甜意。

排骨肉质紧实,外酥里嫩,酸香可口。

话梅本身的酸甜已经完美地融入到肉里,既起到了提鲜的作用,又解了排骨的腻。

酸甜过后,肉香紧随而上,猝不及防地席卷了整个口腔。

排骨的鲜嫩多汁和话梅的酸甜清爽完美碰撞到一处,化成一种别样的口感。

咽下后,唇齿间还隐隐余有肉香和话梅的回甘,让人心生欢喜。

除了鹿肉和话梅排骨,桌上其他的菜肴也很美味。

糖醋鲤鱼的外皮酥脆无比,一口咬下去,唇齿间还会发出“嘎吱嘎吱”的声响。

被包裹在皮下的鱼肉鲜嫩柔滑,既保留了鱼肉的鲜,还多了一股子韧劲。

和着糖醋汁入口,简直令人惊喜。

就连鱼肉里的鱼刺都被炸得酥酥的,嚼一嚼就碎了,大部分都不能吐出来,可以直接吞下。

香辣猪蹄十分入味,不仅皮香肉滑,胶质满满。就连骨头都透着一股鲜香。

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