殷艳萍点了点头，耐心地说道：“好呀。首先，转基因技术是一种现代生物技术，通过将特定的基因片段转入到农作物中，使其具有某些优良特性，比如抗虫、抗除草剂等。当用这些转基因农作物来提取油脂时，就得到了转基因油。”
张启点点头，说：“原来是这样，那为什么会说里面没有转基因成分呢？”
殷艳萍继续解释道：“这是因为在油脂的提取和精炼过程中，转基因所产生的蛋白质等物质已经完全被去除了。
转基因其实就是转蛋白质，转的也是蛋白质，和鸡蛋一样。吃转基因食品等于吃鸡蛋。没有蛋白质，就没有转基因。
而油脂的主要成分，比如脂肪酸，其分子结构并没有因为转基因而发生丝毫改变。所以从严格意义上说，最终得到的食用油中，已经不含转基因相关的成分了。”
她又接着说，魔都农业科学院的研究人员，已经在市面上检测了20年转基因油，没有一次检测出里面含有转基因成分。
张启道：“哦，原来是这样，那这是不是意味着转基因油和非转基因油在本质上没什么区别？”
应艳萍说道：“在营养价值和安全性方面，经过科学的检测和评估，符合标准的转基因油和非转基因油是没有显着差异的。差异在于，转基因油的安全性比传统油更高。”
张启若有所思地说：“原来是这样，那长期食用转基因油对人体健康会有潜在影响吗？”
殷燕萍认真地回答：“目前大量的科学研究和实践都表明，长期食用符合国家标准的转基因油，不会对人体健康造成潜在的不良影响。”
张启继续问道：“既然市面上的转基因油里面，根本就不含有转基因成分，那为什么又非要标注为转基因呢？”
应艳萍回答道：“这是因为在原材料上，这些作物被列入笼统的转基因目录。只要使用了来自转基因目录上的原材料，就必须强制标注。这是为了保障消费者的知情权，让大家清楚所购买的产品使用的原料来源。但正如我之前说的，最终的产物其实并不含有转基因成分。标注只是一个信息告知，与产品是否安全没有任何直接关系。”
张启若有所思地点点头，说：“原来是这样，那关于转基因食品的安全评估，是怎么做的呢？”
殷燕萍耐心地解释：“这可是一个很严谨的过程。相关的科研机构和监管部门会对转基因作物进行全方位的检测和研究，包括它的基因改造过程、可能产生的新蛋白质、对生态环境的影响等等。只有经过一系列严格的实验和评估，确定没有潜在风险，才会允许其进入市场。”
张启不禁感叹：“看来这其中的程序还真是复杂又严格。”
殷燕萍笑着说：“那是当然，毕竟食品安全是重中之重，容不得半点马虎。”
两人的对话在餐厅里继续着，气氛越发融洽。
张启好奇地问道：“姐姐，您一个搞古玩鉴定做生意的女商人，为什么对现代生物学了解得这么透彻啊？”
殷燕萍骄傲地说：“弟弟啊，其实我在英国学的就是农学。后来因为一些机缘巧合，才改行做了古玩这一行。但之前所学的知识可没丢，这些关于转基因的内容，对我来说不算陌生。”
张启恍然大悟道：“原来是这样，那您这跨度还挺大的。”
他突然想起了一个叫做习五一的女教授。他的前世张启院士，与习五一教授认识。习教授原本是历史学家，后来跨界研究宗教学，也成为了大家。
殷燕萍笑了笑说：“人生嘛，总是充满了各种变化和可能。虽然改行了，但以前的知识积累偶尔还是能派上用场的。”
殷燕萍微笑着说：“是啊，不过咱们先好好吃饭，这些问题以后有的是时间慢慢研究。”
两人相视一笑，继续享受着美食。
吃过晚饭，殷燕萍引着张启来到了她的闺房，轻声说道：“来，张启，参观参观，看看我以前的照片。”
张启走进房间，瞬间感觉到一种暧昧的气氛。房间布置得温馨而雅致，粉色的窗帘，柔软的地毯，空气中还弥漫着淡淡的香气。
殷燕萍笑着说：“别那么拘谨，就是看看照片而已。”
她走到梳妆台前，拿起一本厚厚的相册，翻开一页，指着一张照片说道：“这是我在英国留学时候的照片。”
张启凑过去看了看，说道：“看起来那时候您很青涩呢。”
殷燕萍咯咯笑了起来：“是啊，那都是过去的时光了。”
两人就这样翻看着相册，房间里的气氛愈发显得微妙起来。
殷燕萍又拿起另外一本相册，轻轻翻开，脸上洋溢着温柔的笑容，“来，看看我小时候的照片。这张是我刚学会走路的时候拍的，瞧我那摇摇晃晃的样子，还一脸倔强，不肯让人扶。”
张启凑过去，目光落在照片上，看到一个小小的殷燕萍，穿着可爱的小裙子，脸蛋红扑扑的，“确实很可爱，能感觉到您小时候的那股子倔强劲儿。”
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