只剩村长一人后，云清说：“村长，我看您是个实在人，我这里有个做虾酱的方子，可以把小虾做成可以长时间储存的虾酱，你看这样好不好，我把方子告诉您，但是您做出来的虾酱必须卖给我，我们可以签个契约。这样，大虾可以扒出虾仁来晒成海米，小虾和虾头做虾酱。也可以给村民们增加点收入。”村长觉得这样的好事打着灯笼都难找，满口答应。
谈妥这件事后，云清又说：“村头那些不长庄稼的地，很可能是土壤里的盐太多，我有个办法也许能治理这种地，你明年按我说的办法试一下。即使不行也不损失什么。”村长连忙道谢：“太感谢夫人了，如果这个法子管用，我们全村的人都记着您的大恩大德。”
云清笑了笑，你可千万不要感谢我的八辈祖宗，然后继续说：“你单独弄一亩地，四面围起来，等冬天下雪后，你就往地里堆雪，越多越好，春天，开化的雪水挖个排水沟排出去，这些水就会把地里的盐带走一部分。等地差不多干了再深耕，灌上水，再排出去，就差不多了。然后第一年种水稻或者高粱，应该就没问题了。”村长高兴地表态：“行，就按夫人说的，如果这个法子好用的话，村头那一片地都能种庄稼，我们村就不用挨饿了。”
严大海好奇村里人会不会制盐，刚才用海货换盐的有，但是不多。他按捺不住自己的好奇心问村长：“村长，你们吃的盐是多少钱买的？”村长说：“我们村靠海，煮沙蛤或者蛏子的汤都是咸的，煮菜时加上这些汤就有点咸味，还有家里很穷的直接加海水，所以能省不少盐。但是腌咸菜，晒鱼干等还是得去盐铺子里买，60多文一斤太贵了，能省就省吧。”我的天直接加海水，这也太不卫生了。不过从村长的话里严大海知道他们不会制盐。云清多了句嘴：“村长，您跟村里人说，最好不要直接吃海水，里面有好多不干净的东西，吃了容易生病。实在不行，先用木炭把海水过滤一下，再吃。”
晚饭还是在村长家吃的，饭后双方签了契约，云清把做虾酱的方子写给村长，做法也不复杂，明天再给他现场做一遍，估计就能掌握了。
第二天早上，严大海赶着马车出村了，让人以为他们送货去了。两人在周围转了一圈，海货收入空间，又拿出粮食、布匹和盐来。
整个上午，村里很寂静，大多数人都去赶海了。知道他们不会制盐，云清决定留200斤盐给村长，严大海把盐扛到村长家，对村长说：“做虾酱需要很多盐，这200斤盐算是我们的定金，回头从虾酱的货款里面扣除。”村长高兴地收了盐，给严大海夫妻发了张好人卡。
下午又收了一批牡蛎肉，空间里塞得满满的。两人就准备回家了，村民们把他俩送到村口，热切地嘱咐他们有需要再来。出门已经四五天了，云清有点不放心家里，两人拉着货踏上了归途，此行可以说是满载而归。
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