重生之食遍天下

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第四十三章 猪红一碗,胜却人间无数

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因为猪血的味清,如果是吃的时候才撒上切好的葱花,那葱花那强烈的气味就会盖过猪红的清味,会让作为主角的猪红成为配角,这样的吃法绝对是一种大失败!

而这位老板的做法绝对是最正确的,猪红里加了葱段之后给猪红带来了葱的微辣的味道,微去猪血本来的“泥”味,而煮熟之后的葱在吃的时候也不会象生的葱那样散出强烈的味道,相反,由于已经煮熟,这样的葱段在吸收了汤的味道之后会形成一种独特的口感和味道!

用筷子夹起一块猪红,放进嘴里一咬,猪红先是往下一塌,然后就似乎是“波”的一声裂了开来!

猪红的口喊相当的“古怪”,它在吃的时候有着弹『性』,似乎你一咬下去的时候象是咬着一个气球一般,但是只要你一用力,它就会干脆地裂开!

但是又不象其它有弹『性』的东西那样会粘牙!它基本是不会粘牙的,吃的时候“利落”得很!

感觉到一块猪红在自己的嘴里裂成一小片一小片,赵海生满足地闭上了眼睛!

每次吃到好东西,他都不由自主地生出一种难对用语言来形容的满足来。

“好东西啊!”

半晌,赵海生才睁开眼睛对赖明和苗炎说。

这个时候赖明和苗炎也已经吃了小半碗了,看到赵海生这样和他们说,赖明也点头赞同说:“这猪红确实是地道。”

说着,赖明也拿起自己的筷子,夹起一块猪红,稍稍用力一夹,那猪内一“陷”然后就“波”的一声裂成了两半。

“你们看,这猪红里面可是一个个细密的小孔,如果这猪红不是纯的猪血煮出来的,而是掺杂了其它的东西,那肯定是煮不出这种细孔来的,或者是说煮不出这么多的细孔,如果没有这些细孔,那这味道和口感就差远了!”

赵海生也点头同意说:“没错,只有纯的猪血才能煮出这样的小孔来!这些小孔不仅仅让这些猪红形成了一种特别的即有弹『性』又爽脆利落的口感,还因为这些小孔的存在,外面的这些浓郁的汤就可以‘渗’进去!所以味道也就更好了!”

在十几年之后,赵海生曾经去过一些地方吃过猪红,基本上每到一个地方如果有猪血这个东西他都大多都会点来一试,但是每一次都让他满怀希望而来,失望而去!

很简单,这煮猪血的方法错误和火候把握不准也就算了,就连这猪血里也不知道加进什么粉,而导致这本来有弹『性』又爽脆的猪血变得如一块软羔一般!

如果你咬开那猪红,你就会现里面连一个小孔都看不到,这样的猪红能好吃才怪呢!

现在这个时候的猪红,还都是实实在在的原料——纯的猪血煮出来的,里面一点别的东西都没有加,这原料好了,东西就有七八成是绝对会好吃的!

“来,你们再看一下这汤,也是不得了!里面放了粉肠和一些骨头一起熬,要不是不可能如此地浓的,这些可都是真正的猪的粉肠!这些白『色』的小沫那可都是粉肠里的精华!”

说着,赵海生夹起一段只有一个指节长的粉肠放进嘴里一咬,脆,然后一股香味夹着一团“粉”出现在他的口腔之中!

粉肠一定要粉,但是煮的时候火候一定要对,不对这粉肠就会不脆而变韧,而一段不粉而又韧的粉肠,是没有任何可道的地方的!

“呵,我更喜欢这些浓的汤!吃一块猪红,喝一口浓汤,绝对是一种高级的享受!”苗炎也乐呵呵地说。

“哈,在我们家乡,还有要经常吃一碗猪红的说法,说是可以除尘!”赵海生笑着说。

“除尘?”赖明一边喝着猪红汤一边好奇地问,“难道这人的身体里还有尘?”

“是有这个说法,我们这里的老人家总是说这人整天在外面跑着,路上总有些灰尘吧?那自然就不可避免地会吸进人的身体,而这些对人的身体肯定是有害的,所以隔段时间就吃一碗猪红,就能把人吸进去的尘都排出体外!当然,这种说法是不是有科学的道理,那就不太清楚了!”

苗炎也补充说。

“哈!不管是不是真的,但是这猪红好吃是肯定的了!”赖明很是满足地把最后一块猪红送进嘴里,然后喝光了最后的一滴汤!

“要不要再来一碗!”赵海生看到赖明已经吃光,就问。

赖明看了看木桶里那诱人的猪红,又『摸』了『摸』自己那已经有点饱的肚子,最后咬了咬牙,笑着说:“那就再来小半碗得了!这样好吃的猪红,还真不是经常有机会能吃得到呢!”

“哈!赖县长,你日后常来我们海潭填不就得了?只你想吃,多少都可以,我请客!”苗炎这一下也乐了说。

三个人说着笑,每个人都又加了小半碗,就站着在街边吃完了这一顿早餐!

东西不论价钱,只要地道,那就是美味,这一碗猪红虽然不值几个钱,但是赵海生、赖明和苗炎却吃得不亦乐乎。

其实在海潭镇这个地方由于近海,所以气温相对来说是比一般的地方稍低,特别是现在已经是秋天。这个时候的秋天的早晨也不象后世的“暖冬”那样,还是有点冷的,所以这一碗热气腾腾的猪血一吃下去,一种温暖的感觉马上就从肚子那里向着身体的四周涌了过去,让人的神精不由得一振,整个人也真正地清醒过来。

“猪红一碗,胜却人生无数!”

赵海生知道自己这话虽然也许是过分了一点,但是也从相当地程度上说明了这猪红确实味道很不错!

小半个小时之后,赵海生等三个人才满足地离开了猪红摊。

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