四合院:从卡车司机开始

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第114章 扣肉

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跟牛志军说完后,王卫东推着自行车来到厂门口。

没过多久,就看到了南易的身影,王卫东立马朝他挥了挥手。

“南师傅,这边!”

南易听到王卫东的声音,朝他走了过去,笑着问道:“等很久了?”

王卫东摇了摇头:“没有,听说杨厂长去找你了,他不会是想劝你回去厨师班吧?”

南易点了点头:“他的确找过我,不过不能他们让我上就上,让我下就下,无缘无故的罚我扫几年厕所,总得有个说法吧?”

“确实,谈条件了?”

“当然,要不把之前的事给我澄清的话,我才不去当什么厨师班班长,真当我稀罕啊?!”

南易一脸的嘚瑟,厂长亲自来请他回去,算是给足了他面子。

唯一可惜的就是那个李副厂长被停职了,不然真想看看他现在是什么表情。

两人说着话就往菜市场骑去,要做扣肉,光有肉可不行,还得有其他的辅料。

本来南易说他那有辅料,但王卫东坚持要自己买。

又不是做一两顿,难道还能天天去问南易要啊?

等回到四合院的时候,两人手里都提着一大堆瓶瓶罐罐。

刚进到里边,南易看到王卫东家那扇破烂大门,顿时愣住了。

“王师傅,你这大门怎么回事?”

“别提了,遇到一个奇葩的邻居,大半夜的,把我这门给弄坏了,等改天有空了再找人来修理一下。”

南易闻言摇了摇头,道:“你这门怕是不好修。这门好像是千年金丝楠木,现在已经不好找了,有也贵的很,倒不如直接换两扇新的。”

“这个不管,反正有人会出钱,原本什么样的,他就得给我弄成什么样!”

南易一听这话,就知道这里边有事。

但他不是个八卦的人,也就没有多问。

进了屋,打开煤炉,把铁锅坐在红彤彤的火焰上。

就开始忙碌起来。

南易要做的是芋头扣肉,是道来自粤西的名菜。

食材以芋头和五花肉为主,其中对五花肉的要求必须是三层肉,而且得肉质紧实,呈四方块。

系统给王卫东奖励的猪肉,出自丁三石网抑云养猪场。

据说都是文艺猪,会唱歌。

恰好符合这个条件。

猪肉冷水下锅,放入姜葱,将猪肉煮熟后,捞出来晾干。

在猪皮上用竹签扎上密密麻麻的小孔,再抹上一层调味料,腌制上一段时间。

之后便是将肉放进热油里边炸,炸至上色后捞出,用冷水浸泡。

趁着这个空档,南易顺手将已经被削去外皮的芋头,切成厚片。

再丢进先前炸过猪肉的热油里边慢炸。

这扣肉还没做好,诱人香味就已经传遍了整个院子。

这年头大家伙都穷,别说花生油了,就算是猪油,平时也是省着吃,根本不舍得用来炸食物。

王卫东还是老习惯,做饭前敞开门,打开窗,让四合院的邻居们充分感受到他的快乐。

吃肉没人看,就像吃菜不放盐。

在以往,王卫东做菜,只能勾人肠胃。

今天,南易亲自下厨,威力X20。

邻居们顿时被香味攥紧肠胃,忍不住走出来。

不大一会,窗前就围满了人,个个吸溜着嘴。

“这是要做扣肉啊!那么多油来炸,可真够奢侈的。”

“谁说不是,这王卫东也真是的,整天折腾这些好吃的,也不知道给邻居尝尝鲜。”

“想什么美事呢?换做是你,你会给吗?”

“阿巴,阿巴阿巴,阿巴阿巴阿巴。”

……

距离那么近,王卫东将邻居们那些酸溜溜的话都听在耳里,心里并不为意。

吃不上,还不兴酸一下啊?

邻居们的到来并没有影响南易,他将先前炸好的猪肉切片,以一片肉,一片芋头的排列方式码进一个大碗里。

随后往上边淋上一层调味料,再丢几颗八角和香叶,放进锅里用大火蒸上。

看到锅盖盖上,窗外的邻居有些遗憾,狠狠吸了几口香气。

就带着各自的孩子回家去了。

馋也没用,人家又不会分给你半块。

再不走的话,等那扣肉出锅,孩子该闹腾起来了。

看到这多人,南易并不惊讶,他以前做菜的时候,也总有很多人围观。

这肉得蒸上半个小时,南易并不打算闲着,他跟王卫东买了那么多料子回来,不能浪费。

王卫东也不是光看南易做,他也在忙活自己的事。

扣肉最好下饭,先前签到系统给他送了一袋正宗五常大米。

一直没舍得吃,刚好拿出来招待南易。

不过他不打算用普通的水蒸法,而是准备做一锅焖饭。

配料用一些玉米粒,豌豆粒还有红萝卜就行了。

这样做出来的饭同样香喷喷的,刚好配扣肉。

半个多小时后,当扣肉跟焖饭出锅的时候,别说四合院,就连隔壁院子都能闻到那香味。

贾家。

贾旭东和小当,小槐花,都饿的前心贴后背。

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